红烧肉的起源
【红烧肉的起源】
红烧肉是热菜菜谱之一 。以五花肉为制作主料 ， 最好选用肥瘦相间的三层肉来做 ， 红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主 ， 肥瘦相间 ， 香甜松软 ， 入口即化 。
考究红烧肉的历史 ， 关于它产生于何时、何地很难找到相关资料查证 ， 不过 ， 由于东坡先生孜孜不倦的努力 ， 从他那时起 ，
红烧肉就正式的走上了历史的舞台 。“黄州好猪肉 ， 价钱如粪土 ， 富者不肯吃 ， 贫者不解煮 。慢着火 ， 少着水 ， 火候足时它自
美 。每日早来打一碗 ， 饱得自家君莫管 。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗 ， 不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃” ， <
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