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吃菠萝的好处和坏处分析

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菠萝是常见的热带水果营养很丰富，所以很多喜欢吃 。但是有些人吃菠萝人过敏，所以问道美食网今天把吃菠萝的好处和坏处全面给大家分析一下 。

吃菠萝的好处和坏处分析

文章插图
吃菠萝的好处介绍
1、保健
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积 。中国吃网餐饮网专家提醒，运动员适合菠萝：有消炎和消肿作用，能够促进血循环 。
2、减肥
减肥：菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，并能有效帮助消化吸收 。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状 。
3、清理肠胃
常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑 。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动 。常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝 。
4、消除感冒
咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了躺在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用 。中国吃网提醒，经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状 。
5、助消化
李时珍在《本草纲目》中也肯定，菠萝可以健脾胃、固元气 。当您吃得过饱、出现消化不良时，吃点菠萝能起到助消化的作用，还可以缓解便秘 。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用 。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能 。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效 。
除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感;含有丰富的膳食纤维，让胃肠道蠕动更顺畅 。中国吃网表示，新鲜菠萝中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白质，因此餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，帮助消化 。
6、美容
菠萝丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力 。
7、防止高血压
菠萝中富含的促进血液循环酶可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积 。
吃菠萝的坏处分析
1.由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃;
2. 菠萝中还含有一种含氨的有机物，可以使其敏感者食用后发生较明显的反应 。此物质可以使血管强烈收缩，血压升高，导致头痛等不良反应发生 。因此，过敏体质者吃菠萝要小心，尽量不吃 。用盐水浸泡菠萝可以减少或预防人们对菠萝的过敏，但是过敏严重者仍不宜吃菠萝 。患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝 。发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃 。
3.菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化 。
4.菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎 。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用 。
吃菠萝为什么会过敏
菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒” 。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应 。吃菠萝会过敏而引起“中毒”的原因，根据科学家研究得出的结论，菠萝果肉中所含的“菠萝朊酶”是导致“菠萝中毒”的主要成分，那么，对付这种成分的方法，经过实践积累，人们得到结论，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性 。把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜 。所以，吃菠萝前，削掉果皮后，切成片并放在盐水里浸泡一段时间，这样就显得安全多了，不用担心菠萝朊酶过敏了 。
怎么吃菠萝不过敏
人们吃菠萝时口腔和嘴唇往往有一种麻木刺痛的感觉，令人感到很不舒服 。但用淡盐水泡过菠萝之后再食，这种麻木刺痛的感觉就没有了 。这主要是由于菠萝蛋白酶对舌头的作用而感到不适，用淡盐水浸泡菠萝起到了灭酶的作用 。但是用盐水浸泡菠萝的时间不能太久，时间太久会损失较多的维生素等营养物质，一般浸泡时间不要超过30分钟 。盐水浸泡时间过长会使菠萝丧失保健作用 。所以所用的盐水浓度不能较高，稍有咸味即可 。这样既满足了人们的口腹之欲，又达到了保健效果有的人食用菠萝后出现腹痛、呕吐、头昏、腹泻等症状，这是菠萝蛋白酶引起的过敏症状 。
1、菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃 。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中 。经煮沸后口味也得到改善 。
2、如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用 。
3、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量 。
下面把菠萝的功效及危害详细分析一下：
第一，菠萝具有医用效果 。每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分 。其具有清热解暑，生津止渴，开胃消食，祛湿利尿之功效，适当食用对肾炎，高血压病患者有益 。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块 。菠萝中的菠萝酵素是天然的分解蛋白质高手，还能溶解血管中的纤维蛋白及血栓，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿，真正让身体做到由内而外的调节 。另外菠萝蛋白酶成分具有消炎作用，可促进组织修复富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲，有益于产妇产后恢复 。
第二，菠萝具有美白瘦身的效果 。其丰富的维他命不仅能淡化面部色斑，使皮肤润泽、透明，还能有效去除角质，促进肌肤新陈代谢，使皮肤呈现健康状态 。肤色暗沉的人可用纱布浸菠萝汁擦拭，长期坚持能起到美白嫩肤的作用 。在洗澡水中加入少许菠萝汁更能滋润肌肤，尤其适用于皮肤粗糙的人 。在饭后食用菠萝，或是饮用菠萝木瓜汁，都是真正能调节肤色的好办法 。另外，菠萝中还含有一种叫菠萝酶的物质，它能有效去除牙齿表面的污垢，令你的牙齿洁白如玉 。食用菠萝不仅可以清洁肠道、帮助调节肤色，还有很强的分解油腻，减肥的作用 。
第三，菠萝还具有开胃和消化的效果 。菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用 。菠萝可使菜肴口感清爽，帮助妈妈解决宝宝的厌食症的问题 。饭后一个小时吃菠萝有助于消化 。
另外，家里装修后，很多人把菠萝放在室内吸附异味，所用过的菠萝不能食用
菠萝的功效虽然众多，但是菠萝的危害同样不能忽视 。
1、菠萝中的“5-羟色胺”是一种含氨的神经递质，具有强烈地使血管收缩和平滑肌收缩、使血压升高的作用，其结果表现为头痛 。每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克 。
2、菠萝中含有多种“生物甙”，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性 。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒 。
3、菠萝中含有“菠萝蛋白酶”是一种蛋白质水解酶 。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，是一种医疗用药 。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏 。但是有少数人对这种酶有过敏反应，多属于“速发型”变态反应，吃后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状 。严重的还会发生呼吸困难及休克 。
怎么样吃菠萝最健康：
1、如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用 。
2、菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃 。菠萝蛋白酶在45℃～50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中 。经煮沸后口味也得到改善 。
3、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量 。
4、每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害 。
【吃菠萝的好处和坏处分析】

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