所谓淡干海参就是干海参，海参经过清洗、烫煮、祛水、晒干而成的产品 。
半干海参：未经过干燥的海参，活海参直接加工煮熟后，加盐杀水的盐渍海参
速发海参：这是海参行业新标准新做法，又叫参旅海参，看起来和淡干海参差不多，但比淡干海参泡发简单，由于口感口味不好，泡发不高，出成率低，价格也略高，市场存活率不高 。
即食海参：顾名思义开袋即可，不用泡发，解冻直接烹饪 。但是口感以及有些商家会加东西，所以很多人也不选择这种了！
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言归正传淡干海参泡发
第一步：清水浸泡海参（24小时）真正淡干海参比较硬，需要将海参充分浸泡回软，先将干海参用纯净水清洗净放入无油不锈钢盆中（油到底海参怕不怕没有定论，但是不放油最好） 。加够足量的纯净水（自来水杂质太多），必须完全淹没过海参（放入保鲜效果更好），早晚各换一次水（每12小时换一次水），泡48小时 。
第二步：上火，换水后放入锅中煮开 。待水自然冷却，去海参沙嘴，沿着海参小开口切开去除海参的沙嘴洗净泥沙，海参内部有有几条海参筋营养丰富，可食用，不用剪断不会影响发制 。
第三步：煮海参是泡海参的关键，冷水泡海参上火，水烧开后改用小火煮20--60分钟 。不会掌握可用电饭煲来煮 。直到插透为止 。捞出过凉！这个时候海参就可以吃了，如果不讲究个头大小，直接吃就行！入装有冰水中，继续浸泡24小时，每天早上跟睡前换一次水 。海参的水温应保持在0℃左右,过高，就会脱皮 。
第五步：发好的海参储存方法，海参可以直接食用或者烹饪 。剩下的海参，控干水分后，将海参摆在托盘中，单个急冻，多喷几次水，形成保护冰，装入自封袋放入冰箱冷冻储存 。
【干海参泡发的正确方法(干海参泡发的方法教程）】如果你有什么不明白或者不同的意见，同意大家在评论区留言，我们交流，同时欢迎大家继续关注喜子美食，我将在这里与大家分享更多美食配方以及美食制作技巧，感谢您的收看！
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