湖南蒋记鱼头粉怎么样
湖南蒋记鱼头粉可做早餐 ， 是当地的特色美食 ， 鱼头汤加上少许辣椒胡椒 ， 配上地道的湖南米粉 ， 味道鲜辣可口 ， 每天早上人们需要排队购买 ， 可以自行添加葱、酸菜等小菜 。
做法：
【湖南蒋记鱼头粉怎么样】1、鱼头洗净 ， 去掉鱼鳃和鱼牙 ， 一调羹料酒 ， 适量盐、胡椒粉和数滴白酒码匀去腥 ， 粉丝冷水浸泡 。
2、葱姜切片儿 ， 小葱切葱花 。
3、铁锅烧热 ， 先用姜擦一遍锅底 ， 之后入适量油 ， 油热后下入鱼头 ， 小火煎成两面微微发黄 。
4、加入没过鱼头的热水大火烧开 ， 入葱姜后转小火保持沸腾5到6分钟至汤色奶
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