藕尖怎么做好吃又简单藕尖长在莲藕哪个地方

藕尖是一种比较有名的食材，目前在我国很多地方都有分布。藕尖里面含有丰富的营养物质，在食用之后有着一定的功效作用。很多人喜欢将它购买回家之后制作享用。不过在做的时候，也是有一些技巧的，只有掌握了，才能保证它的口感好。

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藕尖怎么做好吃又简单
清炒藕尖
食材：藕尖、大蒜、葱、红椒、食盐、味精等。
做法：
1、藕尖洗净切斜段，如果里面有泥沙，再洗几遍，然后焯水，不要太久，不然就不脆了。红椒，大蒜切丁，葱切段备用。
2、起油锅，放红椒和大蒜煸炒一会儿，下藕尖，因为焯熟了，下锅炒一会儿，放盐，味精，最后放上葱段就可以出锅了。

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二、辣炒豆米藕尖
材料：豆米2把、藕带适量、蒜末、老干妈辣酱。
做法：
1、豆米入焯熟，藕带洗净切斜段。
2、锅烧热，倒适量油，爆香蒜末。
3、将藕带、豆米倒入锅中，加盐、辣酱、醋、一点点糖等调料，急火快炒，然后迅速出锅，就可以吃了。

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藕尖长在莲藕哪个地方
藕尖也不能说长在莲藕什么地方，只是藕尖可以看做是藕的小时候。藕尖和莲藕为同源器官，条件适宜时，藕尖膨大后就成为了藕，通常为白色、黄色、粉黄色，最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。那种白中透着一点浅黄色，躯干笔直、易断，尖端还于簪形，不分岔是佳品。

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藕尖的营养价值
1、粘液蛋白。藕尖和莲藕一样都含一定量的粘液蛋白，藕尖在切段时也会出现藕断丝连的现象，这种粘液蛋白能与人体内的胆酸盐结合，可促进胆酸盐的排出，并且还具有结合食物中胆固醇的作用，能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收，防止血液中胆固醇的浓度的升高，对预防心血管疾病也有一定的功效。
2、鞣质。藕尖带有清香，主要是莲藕含有鞣质，清香的鞣质成分具有健食效果，也能促进食物的消化吸收，适合哪些胃纳不佳、食欲不佳的人食用，增强食欲。
3、铁质。藕尖铁元素含量也很高，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料。同时，藕尖中含有较多的维生素C ，还能促进铁元素的吸收，食用有一定的造血补血功效，十分适合贫血的人群食用。
4、膳食纤维。藕尖是莲藕的嫩芽，藕尖和莲藕相比，膳食纤维含量极高，膳食纤维在食用后能在胃内大量吸水，增加食物残渣的湿度，并且还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，有改善便秘的作用。