菱角米怎么做简单又好吃菱角米做法大全

菱角菜的做法大家学会了，那菱角米的做法大家知道嘛？家里常用的太过复杂太过耗时的还是算了，还是让我们给大家推荐几个方便又美味的做法吧，学习一下很快就能上手，每天能变着花样做给家里人吃，好吃又不腻多好,下面跟着小编一起来看看吧。

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菱角米怎么做简单又好吃
盐水菱角米
材料：菱角米500，盐6克，姜2大片。
做法：将菱角米放在清水中浸半小时左右，把菱角米表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水（清水量刚没过菱角米），大火烧开。水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。

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菱角米做法大全
一、西芹炒菱角米
材料：西芹，菱角米，盐，料酒，鸡精，淀粉，葱，姜。
做法：西芹择洗干净，切菱形片；和菱角米（黄河用的是罐头菱角）一起飞水葱姜炒出香味，下入西芹、菱角米、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可。

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二、水煮菱角米
材料：菱角米500克大葱3段姜3片花椒1/2茶匙（3克）八角3颗香叶3片盐2茶匙（10克）。
做法：将菱角米放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。大葱切段，姜切片。将洗净的菱角米，放入锅中，再倒入清水没过菱角米，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶。盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。

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三、菱角米排骨汤
材料：生菱角米仁300公克，排骨300公克，玉米1条，香菜少许，水1500cc，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许。
做法：玉米洗净切块状备用。排骨放入滚水中汆烫一下，捞起泡冷水备用。钢锅中放入水，将作法2的排骨放入，以小火熬煮40分钟，再放入作法1的玉米和生菱角米仁煮20分钟。最后放入调味料煮5分钟入味后，再撒上香菜即可起锅。

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四、菱角米烧肉
材料：菱角米，五花肉，姜片，葱花，盐，糖，生抽，老抽，料酒。
做法：菱角米掰壳，水里发入姜片，将五花肉焯水备用。热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色，加入开水，小火炖约30分钟，放入菱角米，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。

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菱角米能放多久
1、放冰箱要保持干燥，生菱角一般在被采摘回来之后，都是比较脏的，所以农民伯伯都会洗干净之后再拿到市面上去卖，于是我们买回来的生菱角其实都是表面沾水了的，这个时候其实是不太好保存的，因为水分比较多的食物其实是更容易变质的。所以如果我们想要保存在冰箱里面最好是擦干之后干燥保存。
2、一般最好尽快食用，一般买回来的菱角，如果是生的，上面就会有很多水分，这种即便是保存在冰箱里面也是容易变质的，所以最好是尽快煮熟食用。而如果买回来的是煮熟的菱角，就更应该尽快食用了。

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菱角米怎么选购
在购买菱角米之前，我们先要确定是生吃还是熟吃。如果是生吃我们就要买新鲜的嫩的菱角米；如果是煮熟了吃，那么就要买老的菱角米了。如果要买新鲜的嫩菱角米，就要挑色泽翠绿鲜嫩的，尤其是刚出水的效果更佳，口感好。如果要买老菱角米，就要挑外壳是黄色或红色的为好，这种菱角米在煮熟了之后，肉质洁白，口感绵软粉糯。