松茸什么时候上市松茸什么季节有

松茸是一种比较有名且珍贵的食材，它目的产量并不是很多，其功效性是不容忽视的，所以深受人们的喜欢。每年到了松茸上市的季节，就会吸引着很多人的购买。不过关于它到底什么时候有，大部分人都不是很清楚。下面我们就一起来了解了解吧！

文章插图

松茸什么时候上市
每年的8月至9月是松茸开始上市的季节。松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。

文章插图

松茸什么季节有
松茸一般秋季采摘，不过一年四季都可以吃到。新鲜的松茸采摘时间一般8-10月份，过了季节松茸不嫩影响口感，而且新鲜松茸需要冷藏保鲜，保存时间不是很长久，所以最好的方法是晒干储存，干松茸只要干燥保存可以保存很久。

文章插图

松茸的选购方法
1、产地：我国只有少数地方生长松茸，但各地松茸品质差异很大，价格相差也很多，其中云南香格里拉高海拔松茸被公认品质最好。
2、颜色：新鲜的松茸颜色应该为淡黄色或米白色，如果松茸颜色变黄或变黑说明这种松茸已经变质了。
3、气味：品质好的松茸闻起来有一种独特的香味，这便是绝佳之品，闻不到的就说明松茸已经没那么新鲜了。
4、品相：茎帽相当、粗细均匀的松茸其菌丝在发育过程中营养吸收充分，而且这种品相极好的松茸不可多得。

文章插图

5、水分：松茸在保鲜过程中水分过量会破坏松茸的纤维组织，所以挑选时要选干燥且又略带一点湿润的鲜松茸。
6、茸龄：小于5公分的松茸营养不充分，如不及时采摘又会变成老茸，所以幼茸和老茸都属于低等级松茸。
7、虫伤：松茸生长过程中会散发独特的香气，虫子闻香而至，咬伤或钻进松茸里留下很多的虫洞，这些虫洞会影响松茸的口感和品质。

文章插图

松茸的保存方法
1、用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来，放置在阴凉潮湿的地方，这种方法可以延长到4天左右的保鲜期。
2、放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的时间。
3、用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间，食用的时候要用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会变稀掉。
4、将新鲜松茸切片晒干，可以常年保存。
5、做成盐渍松茸保存，具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐就可以了。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候捞出松茸，清水冲洗若干遍，就可以做菜了。