螺蛳粉为什么臭螺蛳粉的臭味来自哪里

螺丝粉是广西柳州的一个著名小吃，螺丝粉以它独特的酸辣味被很多人所喜欢，但是它就如湖南长沙的著名小吃“臭豆腐”一样，喜欢吃的人觉得很想，但是不喜欢吃的人，却都认为有一股“臭”味，那螺丝粉的这个“臭味”是怎么产生的呢？为什么会臭呢？下面就跟随小编来看看吧。

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【螺蛳粉为什么臭螺蛳粉的臭味来自哪里】螺蛳粉为什么臭
要知道螺丝粉为什么有一股特俗的味道，首先我们先了解一下螺丝粉的配料以及制作过程，螺丝粉之所以叫螺丝粉，是因为它的汤料是用螺丝熬制而成，熬的好的螺丝汤吃起来清鲜爽口，不上火，除了汤料以外，它的配菜还有例如黄花菜、花生、酸笋、腐竹、萝卜干、鲜嫩青菜等，这些配菜配上几勺红色辣椒油，再放入米粉，就是一碗香喷喷的螺丝粉了。

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大家可能会猜想，以上介绍的这些原材料，怎么会产生一股特殊的味道呢？难道是螺丝汤的味道吗？
螺蛳粉的臭味来自哪里
其实，螺丝粉为什么有一股这个味道，是因为它里面有一道配菜是酸笋，酸笋是怎么来的呢？它是新挖采的嫩竹笋，放在坛子里，经过发酵后制作而成的，这个酸笋的味道吃的习惯的人，对它的喜爱只能用想起来就流口水形容，但是这个味道如果给不喜欢闻的人来吃，就会觉得是一股特殊的“臭味”，说到这里大家就明白了，如果以后想吃螺丝粉，但是又受不了这个酸笋的味道，那么可以跟店老板说，不要放这个酸笋就好了。

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螺丝粉从最初的发源地广西柳州已经渐渐走向了全国，成了很多人非常喜欢吃的一道风味小吃，更是有商家已经把螺丝粉制作成方便面形式的商品在超市售卖了，螺丝粉因其有一股特殊的味道，所以建议大家如果打包吃螺丝粉，一定不要带去公众场合，这样可能会影起其他人的不适，最好就是在螺丝粉的店里吃或者直接打包带到家里吃。