巧洗活鸡活鸭
宰杀前10分钟至20分钟 ， 灌1小汤匙酒或醋 ， 烫毛后 ， 用毛逆着卷推 ， 以毛卷毛 ， 拔毛即快又净 。宰杀拔毛 ， 用沸水烫时易脱皮 ， 若加少许食盐 ， 就不致脱皮 ， 毛也容易拔 。杀鸡鸭时 ， 用少量盐水接鸡血 ， 血容易凝固又可保鲜 。
【巧洗活鸡活鸭】
宰杀前10分钟至20分钟 ， 灌1小汤匙酒或醋 ， 烫毛后 ， 用毛逆着卷推 ， 以毛卷毛 ， 拔毛即快又净 。宰杀拔毛 ， 用沸水烫时易脱皮 ， 若加少许食盐 ， 就不致脱皮 ， 毛也容易拔 。杀鸡鸭时 ， 用少量盐水接鸡血 ， 血容易凝固又可保鲜 。
【巧洗活鸡活鸭】
