蛤蜊汤怎么做好吃 怎么做蛤蜊汤
文章插图
1、花蛤蜊200克、冬瓜200克 。辅料:麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水适量 。
2、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙 , 吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面 , 沥水 。
3、冬瓜去囊去皮 , 切成小块 。
4、煮少许水 , 水开后下葱姜 , 料酒 , 下花蛤绰烫 。
5、花蛤开口后置于碗中 。
6、在锅中放入清水 , 煮开后下枸杞子和冬瓜 。
7、待冬瓜变软 , 倒入之前的花蛤和汤水(留下碗底泥沙沉淀) 。
8、小火慢煮5分钟左右 , 去除表面浮起的杂质泡沫 , 加适量食盐 。
【蛤蜊汤怎么做好吃 怎么做蛤蜊汤】9、关火 , 淋上少许麻油 , 撒上葱花即可 。
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