食物中毒是指误食了被细菌、毒物污染过的食物以后 ， 引起不适和难受的一种症状 ， 他的主要特点是来势凶猛 ， 来不及防范 ， 因此 ， 在日常生活中 ， 我们一方面要牢固树立防反食物中毒的意识 ， 另一方面 ， 如果食物中毒了 ， 应该及时快速到医院进行治疗 ， 这样才能第一时间脱离生命危险 。
胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节 ， 以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征 。
【食物中毒应急处置怎么做呢？】具体措施上 ， 想吐的话 ， 就吐出 ， 出现脱水症状时要到医院就医 。用塑料袋留好呕吐物或大便 ， 带着去医院检查 ， 有助于诊断 。进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时 ， 可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐 ， 排出毒物 。
也可取食盐20克 ， 加开水200毫升溶化 ， 冷却后一次喝下 ， 如果不吐 ， 可多喝几次 。还可将鲜生姜100克捣碎取汁 ， 用200毫升温水冲服 。如果吃下去的是变质的荤食品 ， 则可服用十滴水来促使迅速呕吐 。但因食物中毒导致昏迷的时候 ， 不宜进行人为催吐 ， 否则容易引起窒息 。
如果进餐的时间较长 ， 已超过2～3小时 ， 而且精神较好 ， 则可服用些泻药 ， 促使中毒食物和毒素尽快排出体外 。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒 ， 可取食醋100毫升 ， 加水200毫升 ， 稀释后一次性服下 。
如果病人食物中毒以后出现了痉挛 ， 抽搐等症状 ， 应该马上给病人口中塞上一块手帕 ， 这块手帕用筷子缠好放进患者的口中 ， 防止对方咬着自己的舌头 。另外 ， 在医生没有到来之前 ， 应该给患者喝水 ， 以稀释毒性 ， 这样能最大几率地挽救患者的生命 。
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