瘦肉肠粉家常做法
1、食材：瘦肉100克 ， 大米粉60克 ， 淀粉13克 ， 大蒜两瓣 ， 鸡蛋1个 ， 生粉2勺 ， 酱油蚝油少许 。
2、方法：在干净的的容器里加入小麦淀 ， 大米粉 ， 适量的水；
3、搅拌搅拌搅拌成稀一点的面糊；
【瘦肉肠粉家常做法】4、瘦肉切碎 ， 可以直接买一点猪肉馅 ， 加一点料酒和生抽腌一会；
5、碗里加两勺生粉 ， 适量水 ， 适量酱油 ， 再倒入适量的耗油；
6、把这些材料搅拌均匀 ， 大蒜拍一下 ， 剁成蒜末；
7、热油下蒜末煸炒出香味 ， 倒入刚才调好的酱汁 ， 大火煮开；
8、鸡蛋打散；
9、干净的平盘中均匀涂上一层油 ， 把面糊倒进平盘中 ， 不要太厚 ， 均匀晃动下盘子 ， 让面糊平铺在盘子中；
10、铺上点肉末 ， 倒些鸡蛋液 ， 盖上盖子隔水大火蒸5分钟左右 ， 取出；
11、用刀把肠粉撬起来 ， 一直卷 ， 卷成这样 ， 用刀从中间切开；
12、放入盘子中 ， 倒进去刚才煮开的酱汁 ， 肠粉就完成了 。
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