但胆固醇偏高的朋友在平时尽量不要吃过多的肉类食物 ， 尤其是动物的肝脏 ， 它里面含有大量的胆固醇 ， 吃了过多会严重的影响到身体的健康 。胆固醇偏高的病人平时可以适当地多吃一些新鲜的蔬菜和水果 ， 以及一些菌藻类的食物 。下面小编来介绍关于患有胆固醇病的朋友的一些饮食禁忌 。
1.少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物 ， 控制饮食中的胆固醇摄入（每天少于300毫克） 。血液中的胆固醇主要（70%）是肝脏合成的 ， 只有少部分（30%）来源于食物 ， 所以仅仅依靠减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇 ， 但是控制食物中胆固醇摄入量对降低胆固醇仍然是有帮助的 。根据美国心脏病协会推荐的标准 ， 每天摄入的胆固醇宜少于300毫克或更低 ， 而1个鸡蛋黄中的胆固醇为250~290毫克;两煮卤好的猪肝胆固醇含量更高达469毫克 。
2.少吃肥肉和荤油 ， 减少饱和脂肪的摄入 。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中 ， 尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多 。饱和脂肪具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）生高的作用 ， 其效力甚至超过了胆固醇本身 。
3.多吃蔬菜水果和菌藻类食物 ， 如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等 ， 这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄 。人体排泄胆固醇的主要途径是通过胆汁 ， 肝脏利用胆固醇合成胆酸 ， 胆酸随胆汁排入胃肠道参与脂肪的消化 ， 之后 ， 一部分胆酸代谢产物被重新吸收回血液“废物利用” ， 另一部分胆酸代谢产物则随粪便排出体外 。膳食纤维的作用就是吸附更多的胆酸代谢产物 ， 使之排出而不是重新回收利用 。这样 ， 肝脏“只好”利用更多的胆固醇合成胆酸以补充胆酸的丢失 。大量研究证实 ， 增加膳食纤维的摄入具有降低胆固醇的明确作用 。
【胆固醇高吃什么肉好呢？】对于一些爱吃肉的胆固醇偏高的病人 ， 平时可以适当的少量的吃一些瘦肉 ， 在烹饪食物的时候 ， 最好也不要使用动物油脂 ， 平时还可以适当的进行一些运动强度适中的体育锻炼 ， 能够有效的增强身体对于疾病的免疫能力 ，
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