鱼煮熟后肉硬是怎么回事
【鱼煮熟后肉硬是怎么回事】鱼煮熟肉硬可能是鱼肉变老了 ， 吃起来比较硬 ， 也可能是鱼的配料有问题 ， 除此之外 ， 还有以下几个原因：
1、如果鱼煮熟后肉比较硬 ， 有可能是鱼煮的时间过长 ， 使得鱼肉变老了 ， 这样鱼肉吃起来比较硬 。炖鱼的时候一般在15-20分钟就会熟 ， 不要煮的时间太长 ， 这样鱼肉鲜嫩的味道就会消失 ， 吃起来比较的老 ， 所以一定要掌握好炖鱼的时间 。
2、如果鱼的调料配方有问题 ， 就会导致鱼煮熟后肉比较硬 ， 可以在调配的时候用鸡蛋清 ， 然后腌制15-20分钟 ， 这样煮熟后的鱼肉吃起来不是很硬 。
3、如果煮鱼的时候放入了一些食用盐 ， 就会导致鱼煮熟后肉比较硬 ， 一般在煮鱼的时候不能放盐 ， 放盐会使得肉变得比较硬 ， 所以在煮的时候需要注意 。
4、如果鱼煮熟后肉比较硬 ， 有可能是买回来的鱼的品种原因 ， 肉质本身比较硬 ， 如果没有煮熟 ， 就会导致鱼煮熟后肉硬 ， 应该多煮一会更好 。
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