垛上人喜欢在自家房前屋后的空地上及院墙墙角处种植几棵蔬菜瓜果 ， 比如丝瓜、南瓜、扁豆什么的 。这些瓜果很容易成活 ， 也很容易挂果 。春播几粒种 ， 雨露禾苗发 。夏末入秋后便可釆摘果实了 。
南瓜花一般在六月开花 ， 一直延续到八九月份 。南瓜生长期缓慢 ， 不像丝瓜从开花到采摘仅需十几天时间 ， 嫩南瓜开花后约一个月左右才能采摘食用 ， 而生长老南瓜则需要更长的时间 ， 从开花结果到成熟采收约二个月左右的时间 。
【带你了解蔬菜南瓜花 南瓜花是单性花还是双性花】南瓜花盛开后 ， 花朵大于丝瓜花 ， 像一只大喇叭披着金黄色的架裟 。未绽开时的花朵像一只金钟 ， 悄悄傲立在绿油油的枝叶间 ， 偷窥着主人 。
南瓜花是单性花 ， 有雌雄之分 。雌雄异体同株 ， 雌花的根部有一个椭圆形的瓜纽儿 ， 花儿谢了 ， 小瓜纽逐渐长大就是南瓜了 。
南瓜花朝开暮合 ， 秀色可餐 。南瓜花含有丰富的花粉和花蜜 ， 做成菜肴 ， 美味可口 。南瓜花吃法多样 ， 清炒或凉拌 ， 蒸食或油煎 。老南瓜如今不仅被当作脱水食品的原料 ， 还被人们制成各种点心 ， 南瓜饼成了城里饭店餐桌上的美味小吃 。据说南瓜花还可以入药 ， 消肿散瘀 ， 对防癌治癌有一定功效 ， 是一种就地取材的免费绿色保健食品 。
南瓜花可蔬可药亦可粮 ， 花和嫩茎叶可作炒食 ， 瓜果亦可以代替主粮 ， 当饭食用 。犹记得我童年时 ， 奶奶极爱侍弄南瓜 ， 炒南瓜 ， 清蒸南瓜、煮南瓜饭成为儿时的家常便饭 。在缺衣少食的年代 ， 南瓜饭成为人们的主食 ， 弥补了口粮的不足 。如今偶尔吃上一二顿南瓜饭 ， 儿时的滋味立刻全部涌上心头 ， 南瓜更是在战争年代为军民艰苦卓绝的革命斗争谱写了一曲曲难忘的颂歌 。记得有一句歌词在当年红遍全中国：“红米饭哟南瓜汤 ， 挖野菜那也当粮”……
南瓜可以说是大自然恩赐给老百姓的救命口粮和精神良药 。南瓜是藤蔓植物 ， 四处蔓延便可以开花结果 。但若要南瓜花果实丰盛 ， 必需要做“人工授粉”这件事 ， 否则瓜果不丰 ， 收获甚微 。人工授粉宜在早上八九点钟进行 ， 将刚开放的雄花折去花叶花瓣 ， 将其花柱套在雌花的花蕊上坐实就行了 。过去 ， 常看见奶奶给南瓜套花 。好奇之下便问奶奶 ， 为什么要给“斜瓜”套花呀？南瓜在我们垛上 ， 又被人们叫作“斜瓜” 。给南瓜套花还有一点需要注意的是 ， 套花时要分开同一株藤蔓上的雌花 ， 隔株授粉才能成功 。
南瓜花普通不张扬 ， 低调而不滥情 。南瓜花在今天依旧装饰着农家院落 ， 也时时唤醒我儿时的回忆和那一份深入骨髓的乡愁 。
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