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1、煮虾饺首先备好原料：冷水面500克 ， 猪肉400克 ， 水发海参100克 ， 虾肉100克 ， 水发木耳50克 ， 香油、酱油各50克 ， 料酒20克 ， 盐4克 ， 味精1.5克 ， 葱末1.5克 ， 姜末5克 。
2、冷水面放案板上 ， 加盖拧干的湿洁布 ， 饧约1个多小时；猪肉洗净 ， 剁成碎末 ， 放入盆内 ， 加适量清水 ， 使劲搅打至粘稠 ， 再加洗净切碎的海参、虾肉、木耳、料酒、酱油、盐、味精、葱姜末和香油 ， 拌匀成馅 。
3、将冷水面分块揉匀 ， 搓条 ， 做成每个重8-10克的小剂子 ， 按扁擀成圆形坯皮 ， 包入馅心 ， 捏成饺子生坯 。
【虾饺怎么煮好吃 虾饺怎么煮好吃又简单】4、锅置火上 ， 放多量清水烧开 ， 下饺子生坯 ， 边下边用勺慢慢推转 ， 煮约2分钟 ， 见饺子浮起后 ， 加盖焖煮4-5分钟 ， 开盖点水2-3次 ， 敞煮3-4分钟即成 。
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