文章插图
1、食材:八爪鱼一斤、洋葱一个、青红椒一个、生姜适量、大葱适量、大蒜适量、蚝油适量、生抽适量、食盐适量、白糖适量、料酒适量、白胡椒粉适量 。
2、先用两个手挤一下,把八爪鱼牙齿挤出来 。再用简单把八爪鱼头剪开,把里面内脏和墨袋去除,再把处理好的八爪鱼放入盆中,放入一勺食盐,用手揉捏,把八爪鱼表面的黏液捏去 。
3、再用清水冲洗干净,挤干水分,把八爪鱼改成小块放入盘中备用,青红椒切丝,洋葱切丝备用 。大葱切斜片,大蒜切片,生姜片切丝 。等锅中那个水烧到冒小气泡时,放入八爪鱼,焯水三十秒捞出放在凉水中 。
【八爪鱼怎么炒好吃 八爪鱼怎么炒好吃又嫩】4、热锅倒油,放入葱姜蒜爆香,再放入洋葱辣椒丝翻炒,翻炒断生以后再放入八爪鱼翻炒,再放入蚝油、生抽、食盐、白糖、料酒翻炒均匀 。出锅前撒上少许白胡椒粉去腥,翻炒均匀就可以出锅了 。
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