维生素是人体必需的营养元素，因此备受人们重视 。其中，广为人知的维生素C，更是几十年来人们热议的对象，从最早的“维生素C能治感冒”，到近几年的“维生素C能预防癌症”，似乎维生素C能包治百病 。事实果真如此吗？维生素C的作用确实不少
医学资料显示，维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素 。维生素C能促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤伤口的更快愈合;能促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长机体寿命;还能改善人体对铁、钙和叶酸的利用;改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病;同时，也能促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血;能增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力 。维生素C防治感冒是无稽之谈
媒体报道，芬兰赫尔辛基大学研究人员对1 。1万名每天服用200毫克维生素C的人进行长期的跟踪分析研究，结果发现，他们罹患感冒的次数与没有服用维生素C的人一样多 。
【小心 维生素C吃多了会致命】研究人员指出，每天服用维生素C预防感冒的效果事实上微乎其微，而且并不能缩短感冒的时间或减轻症状 。研究报告说：“每天吃维生素C预防感冒根本是无稽之谈，没有必要这么做 。”维生素C摄入过量可能会致命
维生素C是无毒的营养素，但每天摄入量超过8克会有害，症状包括：恶心、腹部痉挛、腹泻、铁的过量吸收、红细胞破坏、骨骼矿物质代谢增强、妨碍抗凝剂的治疗、血浆胆固醇升高，并可能对大剂量维生素C形成依赖 。刘兰说：“大剂量服用维生素C，可以导致溶血，严重者可能会致命 。人体的细胞和组织长期泡在高浓度的维生素C里，会适应了这种环境 。一旦突然停药，体内维生素C的浓度就会降低，导致人出现维生素C缺乏的症状 。”
维也纳大学医学化学研究所的戈尔登贝格教授日前警告说，将维生素服用剂量提高到一天多次，不仅毫无意义，而且很可能适得其反 。因为白细胞周围的维生素C过多，不仅妨碍白细胞摧毁病菌，而且还会使病菌和癌细胞得到保护 。过量的维生素C不但不能增强人体的免疫能力，反而会使其受到削弱 。戈尔登贝格教授特别提醒，千万不要像吃糖豆那样，随意服用维生素C 。合理膳食就能补充维生素C
一般来说，维生素C作为人体必须的营养素，对它的摄入只是辅助性的治疗，不能盲目地把它作为包治百病、延年益寿的保养良方 。刘兰说，药用维生素一般是化学合成的，成分单一 。天然维生素C是以两种物质，即维生素C与维生素P组合的状态存在的 。在人体组织中，维生素P能协助维生素C发挥作用 。而人工合成的维生素C则是纯药物制剂，其效果远不如天然维生素C 。刘兰强调：“合理膳食是补充各类维生素乃至其他生命元素的最重要途径 。”
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