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揭秘关于吃酸奶的认识误区
揭秘关于吃酸奶的认识误区
酸奶是比牛奶还好喝的乳制品 ， 由于现在吃的人越来越多 ， 不实说法也从未减少 ， 下面小编就列出几个 ， 给大家辟辟谣 。
1、酸奶补钙效果不如牛奶
提到补钙 ， 更多的人会想到牛奶而非酸奶 。其实正常来讲 ， 酸奶要比牛奶的含钙量更高 ， 在发酵过程中 ， 乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸 ， 降低了乳糖的含量 ， 但保留了牛奶中其他营养物质 ， 所以酸奶仍有补钙的效果 。另外 ， 酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低 ， 因为乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质 ， 都可促进钙吸收 。
2、吃撑了 ， 喝杯酸奶有助消化
酸奶在很多人眼里就是促消化的好食品 ， 吃得过饱时 ， 就会有人拿出酸奶来喝 。确实 ， 酸奶有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌 ， 经常喝对于改善消化确实是有帮助的 。但不建议大家在吃撑了时再喝 ， 因为酸奶本身是一种饱腹感很强的食物 ， 吃撑了再喝酸奶反而会加重饱的感觉 ， 并不利于消化 。再者 ， 酸奶本身也有一定的热量 ， 吃撑后再摄入其他的热量 ， 也会导致发胖 。
【揭秘关于吃酸奶的认识误区】 3、酸奶中的增稠剂会引起“血液黏稠”
酸奶中的增稠剂品种很多 ， 包括果胶、琼脂、食用明胶等 ， 它们不能被人体消化吸收 ， 属于不可溶性膳食纤维 ， 不仅无毒无害 ， 不会引起“血液黏稠” ， 还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度 ， 是有利于预防慢性病的有益成分 。增稠剂的安全性一般来说都非常高 ， 所以在很多食品中都没有限制其使用量 ， 酸奶中的使用量也符合国家相关标准 。
4、糖尿病患者不能喝酸奶
酸奶含糖量略高于牛奶 ， 因此被糖尿病患者视为“禁品” 。其实虽然酸奶中加入了糖 ， 但其升血糖的速度并不快 。因为酸奶中的乳酸能延缓胃排空 ， 有帮助控制餐后血糖的作用 。另外 ， 酸奶中富含钙 ， 而钙有助胰岛素的正常释放 ， 从而有助平衡血糖 。因此 ， 糖尿病患者可以每天喝1杯酸奶（125克左右） ， 如果实在担心血糖可以喝低糖酸奶 。
5、喝酸奶不会发胖
很多人都信奉用酸奶减肥的方法 ， 因为酸奶一方面可以提高肠道的蠕动力 ， 再加上酸奶有着消脂的作用 ， 所以很多人选择喝酸奶减肥 ， 而且认为喝酸奶不会发胖 ， 所以往往一次可以喝上大量的酸奶 。
虽然酸奶的确有着减肥的效果 ， 可是观察酸奶的配料就可以发现 ， 酸奶里也是含有一定的脂肪和糖分 ， 如果大量喝酸奶的话 ， 由于酸奶可以提高人体的吸收能力 ， 所以酸奶里的脂肪和糖分也会被充分吸收 ， 导致人体摄取的热量增加 ， 所以酸奶喝多了也是会有发胖的可能 ， 最好每次喝酸奶的量不超过300毫升 ， 这样就不会发胖 。
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