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盘点海边人10种常吃的螺类 钉螺是淡水还是海水

生活百科 淡水

大家一提到海鲜 ， 就是大龙虾、大螃蟹、帝王蟹、海参、鲍鱼、鱼翅之类的 。其实海鲜只有那么几种吗？其实不然 ， 海洋里的生物有210万种 ， 远远超过我们普通人类的认知 ， 而且还有更多的未知生物 。连人类自己都是从海洋生物进化来的 ， 我们每个人都离不开海洋 。
在我们人类经常食用的上千种海鲜里 ， 有几十种螺类 ， 被称之为“小海鲜” 。这些海洋中的螺类不仅味道鲜美而且营养丰富 ， 是高蛋白、低热量的典型食物 。今天我们就来介绍10种常吃的螺类 ， 还有平时的价格和吃法 ， 方便大家到沿海地区旅行的时候认识和品尝 。请收藏！
1、海螺
海螺 ， 最为常见的螺类 ， 也是吃得最多的螺类 。生活在岩石、碎珊瑚底质的海底 。行动缓慢 ， 有坚硬的外壳保护 ， 使自己不受伤害 ， 以海底的海藻和微生物为食 。市场上出售的海螺大小都有 ， 大的有一斤多重 ， 小的一斤有二三十个 。海螺肉的口感鲜美弹牙、紧实而有弹性 。海螺的吃法有很多 ， 原味、酱爆、爆炒、刺身等多种做法 。
价格：按大小不同15～28元/斤 。
海螺的吃法：
①、原味 。洗干净后 ， 冷水下锅、放盐、几滴食用油 。水开后视大小不同、2～4分钟即可 。（食用油的作用是起润滑作用 ， 更容易挑出肉来 。）
②、酱爆 。小海螺才适合酱爆 ， 热油 ， 葱姜蒜、干辣椒爆香 ， 放入一勺豆瓣酱炒香 ， 小海螺倒入翻炒 ， 加酱油、水 。大火烧开3分钟 ， 加鸡精调味 ， 水淀粉勾芡即成 。
③、爆炒螺片 。大海螺外壳打碎 ， 取出螺肉 ， 把海螺头切成薄片 。热油 ， 葱姜蒜爆香 ， 放入杭椒、胡萝卜片 ， 倒入螺片大火爆炒 ， 加蚝油、盐、鸡精调味 ， 最后水淀粉勾芡即可 。
④、凉拌 。大海螺洗干净后 ， 冷水下锅、放盐、几滴食用油 。水开后3、4分钟即可 。挑出螺肉 ， 切成片 ， 放入葱丝或者黄瓜片 ， 加盐、鸡精、味极鲜酱油、醋、香油 ， 拌匀即可 。
⑤、螺片刺身 。把鲜活的大海螺打碎 ， 取出海螺肉 ， 只要海螺头 。切成薄片放入盘中（盘底铺上冰块） ， 蘸着辣根和味极鲜酱油的调料食用即可 。
2、香螺
香螺 ， 中国特有的螺类 ， 生活在中国北方沿海 ， 以渤海湾、黄海、东海数量最多 。外壳的颜色是浅褐色 ， 生活在浅海的海底 ， 以藻类和微生物为食 。香螺之所以称之为香螺 ， 跟它的肉的味道很香甜 ， 口感虽然没有海螺的韧劲足 ， 但是口感更嫩 ， 尤其是尾部的黄 ， 吃起来真的是真香 。（小贴士：所有海螺尾部的黄都是可以食用的 ， 我们海边人吃了几千年了 ， 网络上的视频不是海边人的吃法 。）
价格：按大小不同10～25元/斤不等 。
香螺的吃法：
①、原味 。洗干净后 ， 冷水下锅、放盐、几滴食用油（润滑的作用） 。水开后视大小不同、2～3分钟即可 。
②、酱爆：热油 ， 葱姜蒜、干辣椒爆香 ， 放入一勺豆瓣酱炒香 ， 把香螺倒入翻炒 ， 加酱油加水 。大火烧开 ， 煮5分钟左右 ， 加鸡精调味 ， 水淀粉勾芡即成 。
3、转螺
转螺 ， 学名锈凹螺 ， 俗名“偏腚波螺” 。这种螺是圆锥形的体型 ， 在浅海岸边非常常见 。一到海边退潮时 ， 岸边得礁石、石块下面经常能找到它 ， 个头不大 ， 属于小型螺类 。转螺的肉质非常细嫩 ， 入口有微微的弹性 ， 嚼起来越嚼越香 ， 而且又很嫩滑 。
价格：15～20元/斤 。
转螺的吃法：
①、原汁 。洗干净后 ， 把转螺冷水下锅、放盐、几滴食用油 。水开后2～3分钟即可 。
②、酱爆 。热油 ， 葱姜蒜、干辣椒爆香 ， 放入一勺豆瓣酱（或者郫县豆瓣）炒香 ， 倒入转螺翻炒 ， 加水 。大火烧开 ， 煮3分钟 ， 加鸡精调味 ， 水淀粉勾芡即成 。
4、辣螺
辣螺 ， 学名疣荔枝螺 ， 生活在温带海域的浅海的礁石上 。每当退潮后 ， 礁石上、石头底下都有辣螺的踪迹 。辣螺的肉尾部有辣味素 ， 所以吃起来有点微微的辣味 ， 所以称之为辣螺 。辣螺的肉紧实有弹性 ， 略带苦味和辣味 ， 味道非常鲜美 。也是海边能自己捡到的野生螺类之一 。
价格：10～18元/斤 。
辣螺的吃法：
原汁 。把辣螺洗干净后 ， 冷水下锅、放盐、几滴食用油 。水开后2～3分钟即可 。
5、钉螺
钉螺 ， 一种长得像大钉子得螺类 。这种螺全国各地都在吃 ， 是下酒神器 。钉螺主要是海里生长 ， 也有淡水养殖的 ， 壳很硬 ， 尾部很尖 。这种螺吃以前 ， 需要把螺的尾部剪断 ， 然后再烹饪 ， 吃的时候才能把肉吸出来 。一般做法有酱爆、麻辣 ， 下酒非常棒 。
价格：10～12元/斤 。
钉螺得吃法：
①、原味 。钉螺洗净后 ， 冷水下锅、放盐、几滴食用油 。水开后2～3分钟即可 。
②、酱爆 。热油 ， 葱姜蒜、干辣椒爆香 ， 放入一勺豆瓣酱（或郫县豆瓣）炒香 ， 把钉螺倒入翻炒 ， 加酱油、加水 。大火烧开5分钟 ， 加鸡精调味 ， 水淀粉勾芡即成 。
6、花螺
花螺 ， 非常漂亮的一种螺类 ， 坚硬的外壳上有着深褐色的斑点 。个头跟香螺差不多大 ， 但是没有香螺那么圆 。花螺肉质非常嫩滑 ， 富有弹性 ， 鲜嫩的螺肉、外加漂亮的外壳 ， 使得很多人都喜欢 。生活在浅海底部的礁石上 ， 以海藻为食 。
价格：15～25元/斤 。
花螺的吃法：
①、原味 。先把花螺洗净 ， 冷水入锅、放盐、几滴食用油 。水开后2～3分钟即可 。
②、酱爆 。热油 ， 葱姜蒜、干辣椒或者朝天椒爆香 ， 放入一勺豆瓣酱（或郫县豆瓣）炒香 ， 把花螺倒入翻炒 ， 加少许酱油、加水 。大火烧开5分钟 ， 加鸡精调味 ， 水淀粉勾芡即成 。
7、短滨螺
短滨螺 ， 俗称屎菠螺 ， 为啥叫屎菠螺呢？“屎”的意思也就是“小”的意思 ， 小孩子也被俗称为屎孩子 。在北方沿海退潮时 ， 所有的礁石上都会有满满的短滨螺 。这种螺繁殖非常快 ， 个头不大 ， 是海边最常见、数量最多的螺类 。由于个头小 ， 所以市场也没有卖的 ， 自己随便到海边一抓一大把 。短滨螺的肉虽然不大 ， 但是却很香、很鲜 ， 无论下酒、当零食都很棒 。
价格：0元/斤 ， 海边自助挑拣 。
短滨螺的吃法：
原味 。洗干净后 ， 短滨螺冷水下锅、放盐、滴入几滴食用油 。水开后2分钟即可 。
8、花冠小月螺
花冠小月螺 ， 螺体呈圆形 ， 螺口有个鼓起来盖 。别的螺都是薄的一片 ， 它却是硬硬的厚厚的如半圆凸起来的硬盖 。这种螺在青岛海边常见 。退潮后 ， 礁石上、石头底下有很多 。肉很香、有点微苦、肉质鲜嫩有弹性 ， 是非常好吃的小型螺类 。
价格：12～15元/斤 。
花冠小月螺的吃法：
原味 。花冠小月螺洗干净后 ， 冷水下锅、放盐、滴入几滴食用油 。水开后2分钟即可 。
9、海瓜子
海瓜子 ， 学名纵肋织纹螺 ， 这种螺很小 ， 个头跟瓜子一样大 ， 所以俗称海瓜子 。小型螺类这种螺非常小 ， 肉不容易挑出来 ， 吃的时候用牙把它露出的那一部分肉咬住 ， 一拽肉就出来了 。这种螺肉质紧实有弹性 ， 越嚼越香 ， 鲜美弹牙 ， 适合辣炒或者酱爆 。
价格：15元左右/斤 。
海瓜子的吃法：
①、原味：把海瓜子洗干净后 ， 冷水下锅、然后放盐、几滴食用油 。水开后2分钟即可 。
②、酱爆：热油 ， 葱姜蒜、干辣椒爆香 ， 放入一勺豆瓣酱炒香 ， 把海瓜子倒入 ， 大火翻炒 ， 然后加酱油、水 ， 大火烧开5分钟 ， 加鸡精调味 ， 水淀粉勾芡即成 。
10、滩栖螺
滩栖螺 ， 俗称搐菠螺、吸菠螺 。因吃肉的时候需要把肉吸出来而得名 。这种螺外形跟钉螺一样 ， 但是个头很小 ， 外壳很坚硬 ， 尾部很尖 。吃的时候需要把它的尾部插入钥匙尾部的孔洞里 ， 用手使劲一别 ， 别断了后就可以从头部把肉吸出来了 。肉质很嫩、鲜味十足 ， 上个世纪7七、八十年代 ， 是很多人海边人的小零食 。
价格：10元左右/斤
滩栖螺的吃法：
①、原味 。先把滩栖螺洗净 ， 冷水下锅、放入盐、几滴食用油 。水开后2分钟即可 。
【盘点海边人10种常吃的螺类 钉螺是淡水还是海水】②、辣炒 。热油 ， 葱姜蒜、干辣椒爆香 ， 把滩栖螺倒入翻炒 ， 加酱油、水 。大火烧开5分钟 ， 加鸡精调味 ， 水淀粉勾芡即成 。

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