纯牛奶保质期长短区别
说明灭菌方法和营养价值不同 。纯牛奶采用巴氏杀菌法杀菌 ， 最多保质7天 ， 而超市里有保质期三五十天甚至更长时间的纯牛奶 ， 采用的是超高温灭菌法 ， 此法灭菌会令牛奶中营养元素受到高温破坏 ， 保质期虽长 ， 但它的营养价值不及保质期短的纯牛奶高 。
纯牛奶保质期长短区别是什么【纯牛奶保质期长短区别】
文章插图
1、灭菌方法
纯牛奶有保质期长的 ， 也有保质期短的 ， 它们的灭菌方法不同 ， 保质期也各不相同 。采用巴氏杀菌法杀菌保质期较短 ， 最多只有7天 ， 而采用超高温灭菌法 ， 则有较长的保质期 ， 像30天至50天的或者更长 。
2、营养价值不同
短时间保质期的纯牛奶 ， 活性较强 ， 它的营养成分未遭到很大的破坏 ， 而长时间保质期的纯牛奶 ， 多采用高温灭菌法 ， 会破坏纯牛奶的营养成分 ， 所以它们的营养价值是不同的 。
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