藕粉怎么泡不起来
藕粉跑不起来可能是水温不够，冲调藕粉的水温必须是90℃以上的水 。藕粉搅拌速度慢了也不容易跑起来，再倒入热水的时候要不停的搅拌，直至藕粉呈透明糊状即可 。最重要的一点是藕粉要先用冷水化开再用热水冲，顺序反了也是泡不起来的 。
藕粉怎么泡不起来【藕粉怎么泡不起来】
文章插图
1、水温不够
冲泡藕粉的水温一定要在100℃以上，藕粉在不同温度下结胶状态不同，温度太低时不易粘结，所以显得比较稀，甚至冲跑不起来 。
2、搅拌速度不快
藕粉用冷水化开以后，倒入沸水要快速的搅拌，藕粉不会自己吸水发酵，只有快速搅拌才能让藕粉更快的成胶状胀大，不然等水温冷了就不容易制成胶状了 。
3、顺序颠倒了
藕粉是必须要经过冷水化开，再用沸水冲调才能泡起来，如果直接用沸水冲泡，藕粉会成一个疙瘩，再加入冷水也是泡不起来的，只能成白浆 。
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