现在有些人会热衷于买点鲍鱼、海参、鱼翅或者燕窝等昂贵的食材来犒劳自己 ， 给自己补一补 ， 他们相信这些山珍海味会起到很好的大补作用 ， 所以很多人愿意花高价买这些食材 ，
那这些食材真的有这么好的功效吗？
【山珍海味的营养价值介绍 海参和鲍鱼哪个营养价值更高一些】今天我就来跟大家谈一谈这些山珍海味的营养价值究竟有多高？
那我们先来说一说鲍鱼 。
鲍鱼虽然名字当中有鱼但它实际并不是鱼 ， 鲍鱼是贝类的一种 ， 从营养成分上来分析 ， 不管是蛋白质、脂肪、矿物质还是维生素的含量 ， 其实跟河蚌、田螺的样价值都是相当接近的 。
只要我们生活当中能够吃到其他的贝类 ， 其实完全可以代替鲍鱼这样的食材 。
第二个是鱼翅 。
我们通常说的鱼翅是指来自于鲨鱼的胸鳍、尾鳍、臀鳍和背鳍 ， 鱼翅之所以被大家所钟爱 ， 主要是因为鱼翅里面富含胶原蛋白 。
许多销售鱼翅的商家会宣传称鱼翅里面富含胶原蛋白 ， 可预防骨骼老化、滋养皮肤、延年益寿等 ， 而实际上虽然鱼翅里面有胶原蛋白 ， 但是生活当中有很多食物也是富含胶原蛋白的 ， 比如说猪皮、猪蹄和凤爪等食物同样都富含胶原蛋白 。
而且你知道吗？其实人体是可以自行合成胶原蛋白的 ， 只要我们每天吃足富含优质蛋白的食物 ， 像鱼、禽蛋、瘦肉、豆制品或奶制品 ， 当你优质蛋白量摄入充足 ， 同时再摄入足量、新鲜的蔬菜、水果的话 ， 那人体就可以自行合成足够人体需要的胶原蛋白 。
而且通过人体自行合成的胶原蛋白往往更靠谱 ， 因为我们吃胶原蛋白的时候 ， 食物当中的胶原蛋白在消化吸收的过程当中吸收利用率比较低 ， 真实情况是胶原蛋白在蛋白质类大家族当中属于不完全蛋白 ， 也就是说属于品相最差的那种 。
所以大家不必因为痴迷于胶原蛋白 ， 非要选择价格很昂贵的鱼翅类食物 ， 一方面我们多吃鱼禽蛋、瘦肉、豆制品、奶制品可以代替它；另外一方面 ， 如果你非要直接摄取胶原蛋白的话 ， 猪皮、猪蹄、鱼皮和凤爪当中都能满足你 ， 没有必要花这么高的代价 。
第三个是海参 。
海参 ， 又名刺生海黄瓜 ， 海参主要成分也是胶原蛋白 ， 关于胶原蛋白的真相 ， 上面已经说过了 ， 它并没有大家所想的那么神奇 。
不过这两年对于海参的研究发现 ， 海参有海参皂甙等生物活性物质 ， 海参多糖可以提高我们的免疫力 ， 所以很多人愿意花重金来购买海参坚持来食用 。
其实只要我们在饮食上面注意食物多样、注意新鲜、清淡、均衡 ， 再加上适量的运动 ， 充足的睡眠 ， 我们的免疫力本身就会达到一个比较理想的水平 。而一个人的免疫力往往是由多种因素决定的 ， 并不是说我只要吃了海参 ， 我的免疫力就一定会高起来 ， 所以海参这样的食物大家也不必痴迷 。
第四关于燕窝 。
燕窝其实主要成分也是胶原蛋白 ， 当然现在的研究发现燕窝里面含有一些唾液酸和矿物质 ， 这些物质对于人体健康有一定的促进作用 ， 但是它的营养价值并像厂家和商家所宣传的那么神奇 ， 燕窝更不能成为解决我们健康问题的灵丹妙药 。
并不是只要吃了这些神奇的食物 ， 就可以吃出健康 ， 那古代的帝王将相 ， 他们能够几乎天天吃这些山珍海味 ， 但未必见得经常吃山珍海味的人他一定健康、一定长寿 。
世界卫生组织指出决定我们健康的因素当中 ， 遗传占15% ， 社会因素占10% ， 自然环境占7% ， 医疗条件占8% ， 生活方式占60% 。这生活方式就涵盖了饮食、睡眠、心理、运动等多个因素 ， 而在饮食方面并不建议大家靠一两种神奇的食物去获得健康 ， 我更建议大家做到多样、新鲜、清淡、均衡和适量这样的原则 。#非常病例#
那有些人可能会问这些食物没有那么神奇 ， 那它们的价格为什么那么高？
在马克思主义政治经济学里面就提到 ， 决定商品价格的是关系 。
鲁迅先生说过“物以稀为贵” ， 所有这些所谓的山珍海味只不过是因为他们更稀少罢了 ， 而跟它们的营养价值没有直接的关系 。
那当然我也不是说这燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼就一无是处 ， 从此没有必要去吃它们 ， 如果你有条件吃一吃也不错 ， 但是我需要提醒大家的是不要把健康的希望都寄托在它们身上 。而对于像我这种苦逼的、普通的工薪阶层 ， 我们真没有必要花这么大的力气去买这些昂贵的食材 。
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