冬瓜丸子汤的做法
1、取一个冬瓜 ， 切下一段 ， 大约1千克左右 ， 去掉籽瓤 ， 切去外皮 。
【冬瓜丸子汤的做法】2、把去掉籽瓤和外皮的冬瓜切成小块（1厘米厚、6厘米长和宽）备用 。
3、取精瘦肉（猪肉）500克 ， 如已买的猪肉有肥膘 ， 去掉肥膘 。
4、把准备好的精瘦肉剁细 ， 同时剁肉馅的过程中可以加入葱和姜 ， 然后继续剁肉馅 ， 剁好后备用 。
5、把剁好的肉馅放进小盆里 ， 加入少许酱油（生抽 ， 代替味精或鸡精）5毫升、料酒5毫升、陈醋5毫升、十三香少许、盐少许 。
6、然后 ， 再在剁好的肉馅中加入鸡蛋两个 ， 用筷子搅拌均匀备用 。
7、在锅中放入3~4升水（冷水和热水均可） ， 加入葱花、姜丝、生抽、料酒、陈醋等 ， 并加热至沸腾 。
8、用小汤匙把剁好的肉馅挖成丸子状 ， 放入烧开的锅中 。
9、全部肉馅用小汤匙做成丸状放入锅中后 ， 把切好的冬瓜块放入锅中 ， 一起加热 。
10、加热一段时间后 ， 要注意观看 ， 白色的冬瓜片有被水浸润的状态时 ， 冬瓜丸子汤就已经熟了 。
11、滴入香油3~5毫升 ， 出锅 。一顿香香的冬瓜丸子汤就做好了！
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