吐鲁番有什么特色美食吐鲁番美食有什么

吐鲁番特色美食主要有烤羊肉串、手抓饭、粉汤、清炖羊肉、馕、窝窝馕、新疆拌面、烤全羊烤全羊、薄皮包子。
烤羊肉串

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【吐鲁番有什么特色美食吐鲁番美食有什么】烤羊肉串是新疆的代表美食之一，维语称之为“喀瓦甫”，在新疆到处都有，烤羊肉是外地人的叫法，本地人直接叫烤肉，新疆烤肉之所以好吃，一是因为肉质新鲜，再就是因为香料地道正宗。串肉时一块瘦肉一块肥肉串起来，这样烤的时候，肥肉里的美味肉汁渗进瘦肉里，格外美味。不同地区烤肉的价格不一样，一般2-10元。
手抓饭

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手抓饭是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种主食，多净手掇食，故汉语称之为“抓饭” 。抓饭主要以大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油混合焖制，焖出来的饭油亮生辉、香气四溢、味道可口。此外还有用葡萄干、杏干、桃干等干果做的抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭。
粉汤

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粉汤为新疆回族小吃，粉汤先要用纯豆淀粉制成粉块，再将大粉块切成小块。取新鲜羊肋条肉剁成小块，倒入炒勺，加盐、花椒粉、酱油熘干，加肉汤。大开后用小火炖至肉烂。再加凉粉、白菜稍炖。下葱、菠菜、红辣椒、醋、胡椒粉、水发木耳等，烧开即可食用。与粉汤配吃的面食叫油香。
清炖羊肉

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清炖羊肉是维吾尔族最具原始风味的传统饮食之一，将新鲜羊肉剁成大块，下锅炖，水沸后去浮沫，一般只放一些盐和洋葱，不放其他佐料。为了增加口味，有时也放一些黄萝卜、恰马古(蔓莆)、西红柿以及芫荽等，这样炖的肉，汤更加鲜美。通常维吾尔族群众在吃完羊肉后，还要喝上一碗肉汤，以佐消化。
馕

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馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼” 。它是一种烤制而成的面饼，近似烧饼，或脆或软，味香适口。大多呈圆形，种类颇多，形态、大小风味不一。馕多以麦面为原料，也有用玉米面，辅之以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等佐料烤制而成。还有在面粉中加入鲜羊肉辅之以配料制成的肉馕。
窝窝馕