生蚝，被称为“海里的牛奶”，营养丰富，是具有壮阳、补肾功效的 。那么，生蚝怎么吃最有营养价值？
生蚝的吃法其实有很多，即可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、烧 。其实最原汁原味的吃法是最有营养的，也就是煮 。
但是生蚝最常见的吃法就是炭烧生蚝，不管你走在哪里的小吃街，在海鲜小摊前面，都会发现炭烧生蚝的身影，其做法简单，只需要将整个生蚝丢进炭火中，经过一阵猛烤，待生蚝的汁水香味飘出后，用大个的铁钳将其夹出，一刀搞定 。烤蚝师傅熟练地用刀具将烤好的生蚝外壳劈开，即可以上盘食用 。
不过，有部分仁认为生蚝最有营养的吃法是生吃 。生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感 。而且生吃生蚝做法也十分简单，只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了 。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味，也能对品食者的味觉带来空前的挑战，口腔、食道、鼻腔，甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激 。刺激的快感经过几秒后舒缓下来，当你张开嘴巴吐一口气，那番感觉回味无穷 。
但并不建议大家生吃生蚝，因为生的生蚝中含有很多寄生虫，还含有诺罗病毒和霍乱弧菌 。诺罗病毒可能引起胃肠炎 。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症 。
生蚝的食用注意事项
不管你是在吃生蚝，还是在吃鲍鱼，在食用之前都要注意它们的食用注意事项 。因为只有掌握了这些食用注意事项，才能吃得放心，吃得健康 。
1、在吃街边生蚝的时候，千万不要贪吃，越吃越多，首先吃多了生蚝是不好，其次街边的生蚝可能会不卫生，最后街边的生蚝所用的油吃多也会危害你的身体健康 。
2、生蚝不宜一起食用的食物：糖和菠菜
生蚝不宜和菠菜同吃 。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃 。
3、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质 。
4、如果看起来或闻起来不对劲儿，就不要去吃；
5、不要把生蚝的汁液倒掉，因为精华全在里面呢；
【生蚝的食用注意事项 生蚝不能与什么食物同食】6、不要用太重口味的调味剂，以免掩盖了其原味；
7、不要整个吞掉，要去咀嚼以尝其鲜美；
8、蚝和牛奶都含丰富钙质，配搭食用，可强化骨骼及牙齿，有助于成长发育期的青少年 。
9、蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷 。
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