红豆司康的配方和做法 红豆司康的配方和做法是什么
1、低筋面粉100g ， 细砂糖15g ， 黄油25g ， 牛奶45g ， 红豆50g ， 泡打粉4g ， 全蛋液15g 。
2、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛 。
3、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合 ， 用手搓至黄油与面粉完全混合均匀 。
4、搓好的面粉呈颗粒的状态 。
5、在面粉里加入全蛋液、牛奶 ， 揉成面团 。
6、倒入红豆 ， 轻轻揉一下均匀 。
7、揉好的面团表面光亮 ， 不黏手 。面团不要过度揉捏 ， 以免面筋生成过多影响成品的口感 。
【红豆司康的配方和做法 红豆司康的配方和做法是什么】8、用擀面杖把面团擀成2CM厚的面皮 。
9、在面皮上压出模形 ， 然后放入铺好油纸的烤盘上 ， 在表面上刷一层蛋黄液 。
10、放入预热好180度的烤箱 ， 烤15分钟左右 ， 至表面金黄色即可 。
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