勤俭节约是我们国家的传统美德 ， 对我们的父母等长辈来说 ， 更是如此 ， 生活中能省则省似乎成了那辈人的常态 。就比如过节一大家子人团聚一堂 ， 做了满桌子的菜 ， 吃不完的他们都会留着下顿接着吃 ， 更有甚者一连几顿都吃剩菜 。但是 ， 殊不知这样对身体有很大危害 。
隔夜菜不能吃会致癌？
都说隔夜菜不能吃会致癌,但是真的是这样的吗？其实隔夜菜并不是都不能吃 。
有人认为隔夜菜会致癌 ， 因为长时间存放的隔夜菜在各种食品添加剂和调味品的作用下 ， 会在冰箱的制冷环境中与微生物发生化学反应 ， 产生亚硝酸盐这种物质 ， 当亚硝酸盐摄入人体之后会对人体产生严重的危害 。这也是传出“隔夜菜会致癌”说法的原因 。
其实只要采用保鲜膜将食物密封好放进冰箱中保存 ， 并且在短期内就吃掉 ， 其实并不会产生亚硝酸盐 ， 在吃掉之前充分加热可以杀死食物中的一些细菌 。但是 ， 如果储存时间过长 ， 也会影响食品质量 ， 而且吃得太多 ， 也会对身体造成一些伤害 。
1.凉拌菜
大多数凉拌菜是不会在高温下加热的 ， 这就会导致细菌和寄生虫卵的残留 。而且放置在冰箱中保存 ， 凉拌菜里的细菌和寄生虫就会在低温的环境里大量繁殖 ， 常吃这样的食物会引起肠道不适 ， 造成肠胃疾病 。
2.蘑菇
蘑菇营养丰富 ， 味道鲜美 ， 长期被列为上等佳肴 。蘑菇是一种富含高蛋白、丰富氨基酸、矿物质、维生素以及丰富的膳食纤维的食物 。但是 ， 蘑菇的储存时间较短 ， 所以最好当顿吃当顿做 。而且对于隔夜的熟蘑菇来说 ， 无论是野生的还是栽培的蘑菇 ， 都很容易产生大量的硝酸盐 。如果已经放置了很长时间 ， 那最好把它扔掉 ， 以防硝酸盐对我们的身体产生危害 。
3.海鲜
现在人们的生活水平的提高 ， 餐桌上的食物的种类也越来越多 。同样 ， 海鲜也受到了人们的欢迎 。海鲜产品对于我们来说有很多我们身体所需的营养 。但是 ， 你知道吗？海鲜产品最好不要隔夜吃 。
【不能吃的三种隔夜菜 放冰箱的隔夜菜能吃吗】隔的海鲜会影响你的健康 。海鲜过夜后容易产生蛋白质降解 ， 会损害身体消化、解毒器官 ， 不利于身体的健康 。因此 ， 我们吃海鲜的时候最好是现吃现做 ， 这对我们的健康更有利 。
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