熟茶有哪些品种
酵程度超过7成的茶叶都是熟茶 ， 比如完全发酵的红茶和黑茶 。因为以云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶 。
熟茶特点是什么？
制程：鲜叶采摘后 ， 经杀青、揉捻、毛茶干燥 ， 即为生散茶 。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序 ， 即为熟散茶(普洱散茶) 。再经紧压成型 ， 成为紧压熟茶品 。
茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色 ， 有些芽茶则暗金黄色 。有浓浓的渥堆味 ， 发酵较轻者有类似龙眼味 ， 发酵较重者有闷湿草席味 。
口感：浓稠水甜 ， 几乎不苦涩 ， 泡水长 。
汤色：发酵度较轻者多为深红色 ， 发酵重者以黑色为主 。
叶底：洒水渥堆 ， 而发酵度较轻者叶底红棕色 ， 但不柔韧 。重发酵者叶底深褐色或黑色居多 ， 较硬而易碎 。
【熟茶有哪些品种】功效：熟茶经发酵后 ， 在酶的作用下 ， 又产生了不少新的营养物质 ， 因此在普通茶的基础上 ， 又有了更多功效 ， 如降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等 。
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