红薯丸子用面粉可以吗 糯米粉红薯丸子做法
1、可以 。面粉的作用主要是使丸子更容易成形 ， 使用糯米粉的话炸出来的红薯丸子会更有弹性 。用面粉做的红薯丸子 ， 吃着像面疙瘩 ， 凉后口感发硬 ， 不好吃 ， 但是做出来的丸子不会变形 。用糯米粉做的红薯丸子 ， 口感软糯 ， 但是很容易软塌塌 。
2、面粉制作红薯丸子做法：红薯洗净 ， 去掉头尾 ， 放在蒸笼里大火蒸熟 。熟红薯去皮捣成红薯泥 ， 加白糖一起搅拌 ， 加面粉一起拌均匀 。锅中倒入植物油 ， 油烧至五成热时 ， 用小勺取适量红薯泥在掌心 ， 轻轻揉圆后 ， 用双手交替着来回搓圆 ， 然后放入锅中 ， 开中小火炸 。期间不断翻动丸子 。丸子炸至金黄时 ， 就可以关火了 ， 然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅 。
【红薯丸子用面粉可以吗 糯米粉红薯丸子做法】3、糯米粉红薯丸子做法：蒸锅内加水 ， 将红薯放入蒸屉 ， 盖盖子 ， 大火蒸二十分钟 ， 将红薯蒸到熟透即可 。红薯取出后 ， 将红薯倒进盆中 ， 加适量白糖搅拌 ， 一边按压一边搅拌 ， 红薯压得越细腻越好 ， 白糖在搅拌的过程中会融化 ， 不喜欢过甜的话不放糖也可以 。加入糯米粉搅拌 。用大拇指和食指的虎口处挤成大小均匀的丸子 ， 锅中放入适量油 ， 烧至6-7成热时 ， 下丸子 。用中火炸至浮起 ， 呈金黄色时捞出 ， 沥干油分即可 。
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