鸡肉怎么做才能没有酸味


去除鸡肉酸味的方法 。
1、洗鸡时把鸡屁股切掉 , 并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净 。
2、不论是整只烹煮 , 还是剁块焖炒 , 先放在水里烫透 。鸡肉表皮受热后 , 毛孔张开 , 可以排除一些表皮脂肪油 , 达到去味的目的 。
【鸡肉怎么做才能没有酸味】3、在炒、炸之前 , 把鸡用酱油、料酒腌一下 。

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