文章插图
【如何调好饺子馅 如何调好饺子馅?】1、虾仁饺子馅主料：虾仁500克，草鱼肉150克 调料：少许盐，姜末 。操作方法：先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶 。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头 。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末 。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀 。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬 。许多家庭在做虾仁馅的水饺时，喜欢放入其他材料 。但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑了 。建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为虾本来就很鲜了 。如果一定要放，可以放鱼肉做的肉泥 。鱼肉一定要放血，才能去除鱼腥味 。另外，饺子皮一定要擀薄些 。
2、青瓜水饺馅主料：黄瓜1000克，鸡蛋5个，香菜、小葱适量（根据自己口味） 调料：精盐，味精，鸡精，蚝油，香油，葱油，十三香（少许） 操作方法：将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水，脱出的黄瓜汁可兑水和面，也可用于女士美容 。将鸡蛋炒熟剁碎，将香菜、小葱剁碎，然后将以上三种东西放进容器内搅拌，并依次放入各种调料，搅拌均匀即可 。注意事项：由于黄瓜水分较大，饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水，否则饺子馅水分较大，包饺子会很困难 。煮饺子时，大火烧开，小火烹煮，加两次凉水即可，否则饺子容易煮破 。
3、木耳饺子馅主料：发开的黑木耳500克，猪肉200克 调料：葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油 操作方法：将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油（以上可以根据自己的口味加）拌匀 。将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可 。注意事项：木耳最好不要用开水发，一是会影响木耳涨发的数量，二是用热水发的木耳，口感粘软 。正确的泡发方法是，用凉水或温水发 。泡发时，可以在凉水中加点盐 。
推荐阅读
- 合成玉镯鉴别方法 如何判断合成玉镯
- 菠菜鸡蛋饺子馅的做法详细步骤 菠菜鸡蛋馅饺子的做法
- 在家怎么收缩毛孔 在家如何收缩毛孔
- 车内有皮革味怎么去除 车内有皮革味如何去除
- 如何做好人民陪审员工作 5个严禁规定
- 不会用英语怎么说 如何用英语表达不会
- 如何将照片修成10k 将照片修改成10k的步骤
- 桔子英语怎么读 语音 如何用英语表达桔子
- 幽默用英语怎么说 如何用英语说幽默
- 鳊鱼如何吃 鳎犸鱼怎样吃