凉粉的制作方法 凉粉怎么做
步骤1
食材:豌豆淀粉30克 , 蒜2瓣 , 姜1克 , 小葱2根、辣椒油5克 , 醋1克 , 生抽3克 , 盐1克 , 鸡精1克 , 藤椒油2克 , 白糖2克 , 花生碎3克 。
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步骤2
蒜切末 。
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步骤3
姜切末 。
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步骤4
小葱切葱花 。
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【凉粉的制作方法 凉粉怎么做】步骤5
豌豆淀粉加60克温水 , 拌匀 。
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步骤6
锅中倒入90克水 , 加热至微沸腾状态 , 匀速倒入调好的豌豆淀粉 , 用棍子不停的搅拌 , 直至中间冒大泡后 , 倒入大碗中冷却 。
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步骤7
凉粉凉透后 , 将碗倒扣在菜板上 。
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步骤8
切条 。
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步骤9
铺入碗中 , 调入蒜、姜、辣椒油、醋、生抽、盐、鸡精、藤椒油、白糖 , 拌匀 , 撒葱花、花生碎即可 。
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