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1、材料：大虾 400g，番茄1个，葱、姜、蒜，盐、糖、胡椒粉适量，生抽，耗油，料酒适量 。
2、虾洗净剪去枪、须，去除虾线 。生姜切姜末加料酒腌制10分钟去腥 。
3、番茄、葱姜蒜洗好备用 。葱切葱花，大蒜、生姜切片 。番茄切小块 。
4、炒锅中倒入适量油，倒入番茄小火翻炒 。
5、番茄炒至糊状，倒入少量味极鲜（或生抽），炒成番茄酱盛出备用 。
6、锅中倒入适量油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后倒入虾和少许料酒翻炒至变色 。
【无头冻红虾怎么做好吃 无头冻红虾怎么做好吃又简单】7、虾炒至变色，倒入番茄酱、一小匙清水继续翻炒，分别加入适量盐、胡椒粉和少许白糖，出锅前2分钟再加少许生抽和一小匙蚝油 。中火稍稍收汁，盛出装盘即可 。
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