【冻扒皮鱼怎么做好吃 冻的鱼皮怎么做好吃】
文章插图
1、食材:扒皮鱼500克 , 豆豉3汤匙 , 大蒜5瓣 , 生姜1块 , 小葱1块 , 食盐1茶匙 , 生抽2汤匙 , 蚝油1汤匙 。
2、将扒皮鱼清理干净 , 放入汤盆 , 加入1茶匙食盐 , 加入2汤匙料酒 , 抓匀腌入底味 , 再起油锅 , 将扒皮鱼炸熟至表面酥脆 , 捞出控油!锅内留底油 , 放入姜末、蒜末、豆豉 , 小火炒香 , 再加入1碗清水 , 加入1汤匙蚝油 , 加入2汤匙生抽 , 煮开后放入扒皮鱼 , 盖上锅盖 , 小火焖煮10分钟 , 再大火收汁至汤汁变少 , 就可以出锅装盘了 , 撒上葱花即可 。
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