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1、煮好的腊肉放凉后再切，这样可以保证食材的完整度 。
【腊肉是放凉了切还是趁热切，腊肉是切开煮吗】2、将腊肉用热水煮或者蒸一段时间，再用刀切就会好切一点 。但煮的时间不要太长，否则会熟，影响后面制作 。将香油涂抹在刀的两边，香油有润滑的作用，这样切腊肉也会比较容易 。
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