为什么做肉松一炒就硬
【为什么做肉松一炒就硬】做肉松一炒就硬 ， 是因为炒的时间太长 ， 炒太干了 ， 冷却后就会很硬 。正确做法是肉要切块 ， 用高压锅压上30~40分钟 ， 打散了就不会硬 ， 肉煮出来后用手全捏烂后 ， 直接把肉放在手里搓 ， 搓到感觉起毛的那种样子就下锅炒 ， 火一定要小 ， 不停的翻炒 ， 做出来就和外面一模一样的 。
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