糯米糍怎么做不会变硬 如何做糯米糍不会变硬
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1、要用熟糯米粉 。就是将生糯米粉蒸一下或是微波炉转一下 。微波中高火两三分钟 ， 不要放水 ， 否则会变成糯米糕的 。还要看着 ， 因为太干说不定会着火 。
【糯米糍怎么做不会变硬 如何做糯米糍不会变硬】2、加一些小麦淀粉（澄粉）就能解决 ， 放一个晚上还是软的 。
3、糯米冷了回生是正常的 ， 食用时再加热即可 。
4、糯米糍 ， 又叫状元糍 ， 为一种较为有名的点心食品 。这是有一段来历的 。相传南宋庆元二年 ， 邑人邹应龙赴京应试 ， 村里家家户户都送糍粑供他路上吃 ， 并预祝他金榜题名 。路上 ， 邹应龙渴了 ， 喝上几口清泉 ， 饿了 ， 啃上几口糍粑 。经过长途跋涉到了京都 ， 由于才华出众 ， 殿试对答如流 ， 宁宗皇帝御笔亲点他状元及第 。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时 ， 连皇上也赞不绝口 ， 赐名“状元糍” 。
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