常用的甜味剂有哪些
【常用的甜味剂有哪些】糖类甜味剂主要包括蔗糖、果糖、淀粉糖、糖醇以及寡果糖、异麦芽酮糖等 。蔗糖、果糖和淀粉糖通常视为食品原料 ， 在我国不作为食品添加剂 。糖醇类的甜度与蔗糖差不多 ， 因其热值较低 ， 或因其和葡萄糖有不同的代谢过程 ， 而有某些特殊的用途 ， 一般被列为食品添加剂 。主要品种有：山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇等 。
非糖类甜味剂包括天然甜味剂和人工合成甜味剂 ， 一般甜度很高 ， 用量极少 ， 热值很小 ， 有些又不参与代谢过程 ， 常称为非营养性或低热值甜味剂 ， 是甜味剂的重要品种 。天然甜味剂的主要产品有：甜菊糖、甘草、甘草酸2钠、甘草酸3钠（钾）、竹芋甜素等 。人工合成甜味剂的主要产品有：糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯（甜味素或阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、3氯蔗糖等 。
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