东北大拉皮儿的做法
【东北大拉皮儿的做法】1．黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用 。
2．蒜八颗 ， 捣成泥备用 。
3．木耳适量泡发 ， 泡发后用开水焯烫一下 。
4．拉皮用凉开水泡十分钟 ， 去除表面粘液 。
5．黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘 ， 中间放入拉皮 。
6．猪肉也切细丝 ， 越细越好 ， 看大家的刀功如何了 。肉丝放入少许干淀粉抓匀 ， 滴入少许生抽调味 。
7．锅内入油 ， 九成热时放入肉丝滑炒 ， 变色后盛出 ， 放凉待用 。
8．待肉丝彻底晾凉后 ， 放入拉皮顶部 。
9．佐料的制作方法：花生酱滴入适量白醋调匀 ， 用量建议比平时凉拌菜时多一些 。朝一个方向不断搅拌 ， 让花生酱彻底融化 。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀 。
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