吃大白菜要注意这些禁忌
大白菜是我们餐桌上最为常见的一种蔬菜了 ， 而且有很好的减肥的作用 ， 在生活中关于大白菜的做法也是非常多 ， 可以结合自己的口味来进行制作 ， 但是我们要注意大白菜虽然说好吃 ， 但是也存在一些禁忌 ， 大家一定要注意了 。
白菜性子偏寒凉 ， 所以对于气虚胃寒的人来说 ， 一定要禁忌多吃 ， 一定不要冷食 ， 而且对于风寒犯肺及肺寒咳嗽的人群也不适合食用 。隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜食用 。因二者都会产生亚硝酸盐 ， 有致癌的作用 。
白菜在沸水里面焯汤的时间都不能够过长 ， 最佳的时间是在20-30秒 ， 否则就会变得太软、太烂 ， 就不好吃了 。白菜不宜烫后挤汁作菜馅用 ， 以避免营养素的大量损失 。
白菜心不洗的话 ， 就别 ， 很多人都认为 ， 剥去一层又一层的大白菜心是很干净的 ， 是不需要清洗的 ， 其实不然 ， 白菜从生长至包心需要2-3个月的时间 ， 期间需要多次施肥、治虫 ， 加之空气污染 ， 细菌早就存在其中 。因此 ， 白菜心必须清洗干净再吃 。
我们要注意一定不要用报纸包白菜 ， 我们如果用报纸包大白菜 ， 就是会使得报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等 ， 可以污染白菜 ， 使人成为油墨的受害者 。而且白菜不宜用铜制器皿烹制或盛放 ， 以防破坏其中所含抗坏血酸 ， 使营养成分降低 。
看了上面的介绍 ， 相信大家也知道了食用大白菜的注意事项了 ， 大白菜是我们生活中一种经常会食用的蔬菜了 ， 有很多的吃法和做法 ， 但是大家在食用的时候一定注意一些禁忌 。我们吃的健康才是最为重要的 ， 享受美味 ， 更要享受健康 。
【吃大白菜要注意这些禁忌】
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