#「闪光时刻」主题征文 二期#我是一个特别喜欢用砂锅的人 ， 平时炖肉煮粥都喜欢用砂锅 ， 觉得用砂锅煮出来的食物就特别的香 ， 但是 ， 砂锅也有缺点 ， 就是容易糊锅或者是使用不当炸裂 。以前我也曾经不好好保养爱惜用坏过砂锅 ， 但是自从学习到了砂锅正确的开锅和保养方法后 ， 觉得砂锅越来越好用 ， 越来越爱不释手了 。
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很多人问 ， 像这种带柚的砂锅也需要开锅吗？当然需要 ， 而且还要认真仔细耐心的开锅 ， 锅就像是我们的朋友 ， 你好好珍惜它 ， 它也会好好回馈你 ， 不管是砂锅铁锅还是什么锅 ， 都是需要认真开锅和定期保养的 ， 这样才能越用越好用 ， 并且能够延长锅的寿命 。
1.买回来的新砂锅现在水里浸泡三到四个小时 ， 水量没过砂锅 ， 让砂锅吸饱水份 。
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2.浸泡好以后把砂锅充分清洗干净擦干 ， 不能有水份 ， 包括平时我们用砂锅的时候也要完全擦干水份再开火 ， 防止砂锅受热不均匀 。
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3.砂锅开锅 ， 一定要先煮一锅米粥 ， 这是利用米粥的粘性 ， 让米粥渗透到砂锅细小的孔眼里 ， 堵住我们看不见的沙眼 ， 这样养出来的砂锅才不易开裂 ， 不易渗水 。开小火慢慢熬 ， 让米粥慢慢渗透 。
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4.使用砂锅还是一个要点：使用期间千万不能冷热交替 ， 遵循一个原则：冷锅加冷水 ， 热锅加热水 。熬粥的时候不停的搅拌搅拌 ， 新锅容易糊锅 ， 防止糊底 。边熬边把砂锅四周接触不到的地方也浇上米汤 ， 锅盖也不能放过 。让整个砂锅的锅壁都黏黏的粘上一层米粥 ， 熬到米粥粘稠 ， 关火盖盖自然放凉 。
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5.切记砂锅不能直接放到地板或者台面上 ， 容易使砂锅冷热交替出现炸裂的现象 。即便是离火 ， 也要放上一层隔热垫 。把米粥完全放凉盛出来 ， 再把砂锅里里外外清洗一遍 。我们的砂锅就开好啦！
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平时注意一定不能用坚硬的钢丝球之类的东西清洗砂锅 ， 如果有糊底粘锅的现象 ， 一定要用水加热软化烧开以后再清洗 。一个砂锅开得好 ， 不仅用的舒服 ， 还可以延长寿命 ， 而且还可以用来干炒 ， 我平时炖肉都是在砂锅里直接炒再加水炖 ， 非常方便 。
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