多用途小麦粉是什么面粉 多用途小麦粉是高筋面粉对吗
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1、多用途小麦粉是高筋面粉 ， 高筋面粉是指蛋白质含量平均在13.5%左右的面粉 ， 一般蛋白质含量在11.5%以上的都可以叫做高筋面粉 。
【多用途小麦粉是什么面粉 多用途小麦粉是高筋面粉对吗】2、多用途小麦粉的颜色比较深 ， 本身比较有活性 ， 用手抓比较光滑 ， 所以不容易握成团状 ， 比较适合用来做面包、面条等 。
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