很多朋友买茶叶最关心的不是价格问题 ， 最主要的是茶叶的品质问题 ， 钱花了还买不到真货 ， 信阳毛尖在市场泛滥的今天同样有外地茶入侵不足为奇 ， 在信阳毛尖紧缺关头都会涌现出来自五湖四海的茶冒充信阳毛尖茶 。那信阳毛尖应该如何鉴别呢？信阳毛尖鉴别方法?从常规的角度来分析 ， 一杯好的信阳毛尖茶包含以下几个特征：?一、汤色透亮?这是最直观判断是否是好茶的标准 。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄 ， 关键要“透亮” ， 汤色透亮除了让人赏心悦目外 ， 还说明：?1、茶叶的制作工艺优良 ， 无碎未 。?2、储存条件良好 ， 没有灰尘 ， 也没霉变 。?3、茶的内含物质丰富 ， 并得到很好的释放 。?4、冲泡方法科学 。有时由于冲泡的原因 ， 会让好茶出现浑浊 ， 比如水温太高 ， 毫多的茶用高冲法等 。?二、苦涩味从舌面散开 ， 而不是收敛?不苦不涩不是茶 ， 苦涩是茶的本性 ， 但关键在于能否快速散去 。如苦涩味一直留在口腔中 ， 所谓“盯舌头” ， 应该不能算是好茶 。也有人好这一口的 ， 那只能算他个人的主观标准 。三、无异味、怪味、水味?1、异味 ， 指不是茶本身的味道 ， 一般是因为茶在生产储存过程中 ， 吸收了其他味道 ， 比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味 。因为茶的吸附性非常好 ， 所以生产存放时一定要注意 ， 异味一旦吸收 ， 几乎无法去除 ， 再好的茶也毁了 。?2、怪味 ， 指的是茶本身让人不愉快的味道 ， 比如霉味 。还有一些语言无法表达的 ， 让人觉得难受的味道 。也有人说 ， 这才是这款茶的特别之处 ， 不要听他的鬼话 ， 怪味往往说明这款茶有问题 ， 出现了有害物质 ， 如黄曲霉菌等 ， 喝了对健康不利 。?3、水味 ， 是指茶味和水味分离 ， 出现淡腥味 。水味往往出现在茶汤变淡的时候 ， 好的茶是不会出现茶水分离的 ， 淡而不腥 。比如好的信阳毛尖毛尖 ， 即使茶汤冲得如白水了 ， 也是甜丝丝的 。四、叶底鲜活?好茶的叶底 ， 无论六大茶类的哪一种 ， 鲜活是共同的特征 。叶底鲜活说明：?1、茶叶的原料好 。叶底是对茶青的还原 。?2、茶的制作工艺好 ， 没有把茶做死 。?3、冲泡得当 ， 让茶叶充分泡开 ， 又没把茶泡熟 ， 闷坏 。?五、好毛尖茶不能有农残等有害物质?这是好茶的底线 。喝茶不能为了满足口腹之欲 ， 而忽视了茶的健康本质 。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶 。此外 ， 好信阳毛尖茶让人愉悦 ， 不要认为这是条主观标准 ， 好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份 ， 喝过会促进多巴胺的分泌 ， 从而使人心情愉悦 ， 头脑清醒 ， 而不好的茶会让人越喝越郁闷 ， 红酒也是如此 。【上等信阳毛尖怎么辨别？好的信阳毛尖包含这些特征！】
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