沙参玉竹生鱼汤的功效与作用
沙参玉竹生鱼汤 ， 是一道味道清甜 ， 滋阴清肺的汤水 ， 一年四季都可以饮用 。
玉竹 ， 根茎可供药用 ， 秋季采挖 ， 洗净 ， 晒至柔软后 ， 反复揉搓 ， 晾晒至无硬心 ， 晒干 ， 或蒸透后 ， 揉至半透明 ， 晒干 ， 切厚片或段用 。具有滋阴润肺；养胃生津的功效 。
沙参 ， 以根入药 。秋季刨采 ， 除去地上部分及须根 ， 刮去粗皮 ， 即时晒干 。具有清热养阴 ， 润肺止咳的功效 。通常 ， 人们喜欢把沙参、玉竹配搭在一起来煲汤 ， 对肺热、咳嗽有一定的辅助治疗作用 。平常用沙参、玉竹来配搭着瘦肉、鱼肉、鸭肉煲汤都是很不错的汤水 ， 不但味道清甜 ， 而且滋阴润肺 。
以下 ， 全一中药材给大家详细介绍一下这道滋阴清肺的沙参玉竹生鱼汤的做法 。
沙参玉竹生鱼汤的材料：
生鱼1条（约400克） ， 沙参20克 ， 玉竹10克 ， 无花果3个 ， 姜片3片
沙参玉竹生鱼汤的做法：
1、生鱼清理干净鱼鳃、内脏、去鳞 ， 清洗干净后沥干水分；
2、沙参、玉竹用水泡软后清洗干净 ， 切成小段；无花果冲洗一下；生姜切片；
3、汤锅里倒入8碗清水 ， 放进沙参、玉竹、无花果、生姜 ， 大火煲至水开；
4、煲水的时候 ， 另起一锅 ， 烧热 ， 放少许油 ， 把沥干水分的生鱼下锅煎至两面金黄；
5、煎至金黄的生鱼盛进汤锅 ， 大火煲至水重开后 ， 转中小火煲1.5个小时；
6、放盐调味即可 。
【沙参玉竹生鱼汤的功效与作用】
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