牛肉面的正宗调料方法 牛肉面的正宗调料方法是什么


牛肉面的正宗调料方法 牛肉面的正宗调料方法是什么

文章插图
1、加入适量的色拉油,放适量的桂枝、花椒、八角放在锅里炸香,等锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出 。
2、把适量的牛油放入油中,待牛油溶化后加入牛肉块和生姜片在锅中翻炒 。
3、加入盐、白糖、白酒、香料粉、辣椒粉、花椒、味精,翻炒一会,加水大火烧开后转小火焖煮 。加水的量能莫过肉块两指就可以了 。
【牛肉面的正宗调料方法 牛肉面的正宗调料方法是什么】4、放辣椒红色素(调色,也可加紫草油,用量以自己调好颜色为准)用小火煮30分钟左右,加入适量超级鲜味王,再小火焖煮一个小时,用筷子可以插入肉块即可 。

    推荐阅读