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1、先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱 。
2、将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时 。清理浸泡好的干虾，去须去头 。
3、锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起 。
【晒干的芹菜怎么吃法大全 晒干芹菜怎么做好吃】4、放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖 。
5、汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来炒汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾 。
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