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1、食材：豆腐干、腊肉（用的是湖南衡山腊肉）、青辣椒、红辣椒、干红辣椒、姜、蒜、生抽、料酒、油、盐各适量 。
2、步骤：将腊肉放入开水里先泡一下 ， 然后再洗干净 。
3、将腊肉整块放入蒸锅中蒸上十分钟 ， 这样好切 。
4、蒸好的腊肉冷却后切成片放入锅中 ， 加入少许油煸炒 ， 要根据自己的爱好 ， 腊肉本身就有油 ， 如果怕胖就不用放油 ， 直接小火煸炒 。
5、腊肉炒出油后加入姜、蒜、干红辣椒翻炒 。
6、翻炒出香味后加入豆腐干后继续炒 ， 注意要不断翻炒 ， 防止炒糊 。
7、然后加入少量生抽和料酒 。再加入少量水煮上三分钟 ， 大约50毫升就可以了 。
8、加入青辣椒和红辣椒一起翻炒 。
【腊干豆腐怎么做好吃 腊豆腐晒干怎么炒的好吃】9、青椒变色后最后加入盐等调料 ， 出锅 ， 大功告成 。
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