陕西花馍的做法
【陕西花馍的做法】花馍 ， 又称为“面花” ， 不仅仅可食 ， 更是一种享誉中外的民间艺术品 ， 表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力 。花馍主要流行于山西、陕西等地 ， 其中山西闻喜的花馍更是出名 。乡间的花馍讲究很多 ， 逢年过节、婚丧嫁娶、祭奠祖先、老人过寿、小孩满月等等 ， 都有各类造型和不同用途 ， 是我国民间艺术的奇葩 ， 并被评为国家第二批非物质文化遗产 。
首先
像蒸普通蒸馍一样 ， 配置合适比例的面粉、水、酵母 ， 进行和面即可 。同时将干红枣用提前温水泡发 。然后进行发面 ， 也是基本发面做法 。然后切出大小均等的面剂子（面团） ， 大约有两个鸡蛋大小 。将面团揉成长条形 ， 用筷子在中间按一下 。
第二步
取两颗红枣 ， 将面条进行“S”缠绕 。注意筷子夹出的小槽靠上
第三步
中间用筷子夹一下 ， 夹紧一些 。
上蒸锅 ， 如同蒸普通馒头一样 ， 大约三十分钟即可 。这样 ， 样式简单但别致的花馍就出炉了 。
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