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猪脚汤的做法大全也叫猪蹄汤

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对于爱美的女孩子来说天天喝，有助于保持更好的体型，补充胶原蛋白，让皮肤非常有弹性和光泽有助于防止衰老作用 。猪脚汤有哪些做法呢？怎么做猪脚汤才好喝呢？问道美食网告诉你猪蹄汤的做法大全 。

猪脚汤的做法大全也叫猪蹄汤

文章插图
猪蹄黄豆汤的做法
原料：
猪脚500克，黄豆50克 。
调料：姜，葱花，盐
做法：
1.猪脚在开水中焯一下洗净 。黄豆在水中泡一会儿 。
2.高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟 。
3.放入葱花，调味可食 。
冰糖猪蹄花生的做法
原料：
猪蹄一只
花生适量
冰糖
配料：
八角、桂皮、姜、葱、料酒、
做法：
1.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用 。
2.热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧 开 。
3.水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些 。
4.最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了 。
猪蹄瓜菇汤的做法
药材：
红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料：
猪前蹄1只
丝瓜300克
【猪脚汤的做法大全也叫猪蹄汤】豆腐250克
香菇30克
姜5片
盐少许
制作：
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用 。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用 。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可 。
大蹄扒海参的做法
主料：
水发海参750克，猪蹄2个 。
调料：
植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤 。
制作：
1.猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油 。海参洗净后用直刀一世两半待用 。
2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色 。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放 入盘中 。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成 。
花生炖猪爪的做法
原料：
花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量 。
做法：将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、 清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂 。
滋润蜜瓜猪蹄汤的做法
材料： 蜜瓜一个(约两斤) 瘦猪蹄半斤 南杏五钱 北杏四钱 蜜枣六粒
做法： 选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块;
瘦猪蹄用清水洗干净，飞水; 南、北杏去衣，用清水洗干净; 蜜枣用清水洗干净;
用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可饮用 。
注意： 蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效，猪蹄则滋补有益，加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用 。
豆腐丝瓜猪蹄汤的做法
原料：豆腐500克、丝瓜(带瓤)250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，
做法：先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤，一天分三次食完，连服5天 。
花生大枣猪蹄汤的做法
原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许 。
制法：
1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出 。
2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开 。
3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄 。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成 。功效：补气养血，美容除皱
清淡猪蹄汤的做法
猪蹄2只，去毛洗净切块，放入瓦锅中，加生姜、胡椒，炖至猪蹄烂熟即可佐餐 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可增加皮肤弹性，减少皱纹 。
蜜果猪蹄汤的做法
无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用 。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用 。原料：无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许 。
制作：
1、无花果、猪蹄洗净 。
2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可 。
特点：蹄烂熟、咸香 。
花生大枣猪蹄汤的做法
原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许 。
制法： 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出 。
2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开 。
3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄 。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成 。
功效：补气养血，美容除皱 。

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